La tarte Bourdaloue

Bien connue des candidats au CAP Pâtissier, la tarte bourdaloue est un grand classique de la pâtisserie française. J’ai choisi de vous proposer la recette issue des fiches techniques de l’examen car, pour l’avoir réalisée…

Meringues aux pralines roses

Voici une des toutes premières recettes que j’ai réalisées pour l’apprentissage du CAP : les meringues aux pralines roses. Autant commencer par quelque chose de facile…En plus, j’ai toujours des blancs d’œufs au congélateur ! Rien de…

Oursons guimauve maison

Aujourd’hui je vous propose une recette qui nous rappellera à tous nos après-midis enfantins avec les copains : j’ai nommé les oursons guimauve ! Personnellement, ce n’était pas ma friandise préférée quand j’étais enfant (moi c’était plutôt…