Cookies cœur « Bueno »

Cela faisait un moment que je n’avais pas fait de cookies et cette fois-ci, je reviens avec une nouvelle recette, testée récemment.

J’ai découvert une nouvelle pâte à tartiner maison avec seulement 2 ingrédients : du chocolat blanc et de la purée de noisettes. Cela rappelle inlassablement l’intérieur des Kinder Bueno et j’avoue que c’est ce que je préférais dans ces barres chocolatées.

C’est une pure gourmandise ! J’ai utilisé ma purée de noisette de chez Koro avec une composition top (100% noisettes, pas d’additifs ni d’huile de palme).

J’avais très envie de refaire des cookies fourrés mais avec cette pâte à tartiner. Je l’ai testée auprès de ma famille et notamment auprès de ma nièce qui a adoré ! Versez le reste de la pâte dans un bocal et laissez refroidir avant de refermer le pot. C’est délicieux sur des tartines !

INGREDIENTS

Pour la pâte à cookies (environ 12 cookies) :

• 160 g de beurre mou
• 160 g de sucre cassonade
• ¼ de c. à café d’extrait de vanille
• 2 œuf
• 300 g de farine
• 1 C. à café de levure chimique
• 1 C. à café de bicarbonate alimentaire
• Une pincée de sel fin
• 200 g de pépites de chocolat

Pour la pâte à tartiner « Bueno » :

• 150 g de chocolat blanc
• 150 g de purée de noisette « Koro »

On va d’abord commencer par la pâte à tartiner :

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes (par tranche de 15 sec) en remuant régulièrement. Ajoutez la purée de noisette et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez dans

une poche à douille et remplissez 12 empreintes. Placez au congélateur pendant au moins deux heures (l’idéal étant la veille pour le lendemain). Versez le reste dans un bocal en verre et laissez refroidir.

Attaquons maintenant la pâte à cookies :

Préchauffez le four à 170°C en chaleur tournante.

Dans le bol du robot ou un saladier, mélangez le beurre, le sucre, le sel et la vanille liquide (avec la feuille au robot ou un batteur électrique), jusqu’à obtenir un mélange homogène. Mélangez pendant quelques minutes, afin d’obtenir une préparation crémeuse.

Ajoutez les œufs et mélangez de nouveau pour que l’ensemble soit homogène (mais pas trop non plus pour ne pas chauffer la pâte). 

Parallèlement, mélangez la farine, la levure et le bicarbonate. Ajoutez petit à petit à la préparation et mélangez avec une spatule. Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte (vous pouvez aussi couper des gros morceaux d’une tablette).

On doit obtenir une pâte épaisse, qui est très légèrement collante au doigt, mais ne doit pas non plus rester sur les mains.

Utilisez une cuillère à glace pour former des tas uniformes et insérez l’empreinte de pâte à tartiner à l’intérieur en écrasant délicatement. Refermez bien les bords du cookie et déposez sur votre tapis de cuisson.

Enfournez pendant 12 à 15 minutes de cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés sur les bords. Laissez reposer sur la plaque pendant quelques minutes.

Dégustez !