Green Smoothie (ou smoothie vert)

Green Smoothie (ou smoothie vert)

8 décembre 2021 | Boissons, Breakfast

Je suis dans le vert en ce moment !
En plein rééquilibrage alimentaire avant les fêtes, je fais hyper attention à ce que je mange (je m’autorise néanmoins un repas plaisir par semaine) et je fais régulièrement le plein de fruits et légumes en début de semaine. J’ai changé mes habitudes alimentaires en mangeant moins de pain et de sucre le matin, en les remplaçant par du granola maison, des fruits frais ou des smoothies pleins de vitamines.

Cette semaine, je me suis enfin décidé à tester le Green smoothie (ou smoothie vert). Ce n’est pas une grande nouveauté, cela fait quelques mois que l’on en voit tourner sur la blogosphère. Mais j’avoue que les épinards au petit-déjeuner, j’étais un peu septique…En réalité, c’est très très bon ! On ne sent pas du tout sa présence et en même temps, il apporte de la vitamine, du magnésium et est riche en antioxydant.

Côté calorie, un verre est équivalent à 160 kcal. À déguster avec un bol de granola ou deux tranches de pain aux céréales pour vous apporter le plein d’énergie et bien commencer votre journée !

INGREDIENTS

Ce qu’il vous faut (pour 2 personnes) :

  • 50 g d’épinards
  • 150 g de Banane (équivalent à 1 banane)
  • 100 g de kiwi
  • 200 ml de lait d’amande

  • 20 g de sirop d’agave (optionnel)

    Dans votre mixeur, ajoutez les fruits, le lait d’amande et le sirop d’agave. Mixez à vitesse rapide pour obtenir une texture onctueuse. Versez la préparation dans un verre.

    Dégustez !

    Blondie de Noël

    Blondie de Noël

    7 décembre 2021 | Fêtes, Goûter

    Voici une recette qui plaira aux petits comme aux grands lutins : le Blondie aux M&M’S rouge & vert.

    Mais qu’est-ce que le blondie ? C’est un dessert classique des États-Unis, surtout à New-York.

    Il s’agit d’une sorte de cookie géant en format brownie habituellement agrémenté de chocolat blanc que j’ai ici remplacé par du chocolat noir (qui est moins sucré). Pour les fêtes, je l’ai agrémenté de M&M’S au beurre de cacahuète aux couleurs rouges & vertes. Vous pouvez le réaliser avec des M&M’S classiques en fonction de vos goûts (et de celles de vos lutins !).

    Pour être honnête, je ne suis pas une grande fan de cette confiserie américaine.

    Par contre, quand j’ai découvert ceux au beurre de cacahuètes, je suis devenue complètement addict ! On les trouve généralement dans les épiceries américaines ou magasins spécialisés. Je prends généralement les miens chez « QK confiserie » dont les boutiques se trouvent à Nantes, Angers, Tours et Rennes. Ils sont spécialisés dans les bonbons anglais & américains. Voici leur site internet : https://www.qkconfiserie.fr/

    Aux Etats-Unis, pendant la période des fêtes, ils créent des sachets aux couleurs de Noël, c’est-à-dire rouge et vert. Malheureusement, vous n’en trouverez pas en France. Du coup, je fais le tri et je garde les rouges et verts de côté seulement pour Noël.

    La recette est très facile à réaliser avec des ingrédients basiques et fait son petit effet !

    TEMPS PRÉPARATION

    20 min

    TEMPS DE CUISSON

    15-20 min

    INGREDIENTS

    Pour un moule de 18×18 cm (environ 4 personnes) :

    • 50 g de cassonade
    • 50 g de vergeoise
    • 1 œuf
    • 1 c. à café de vanille liquide
    • 120 g de beurre doux fondu
    • 150 g de farine
    • 1 c. à café de levure chimique
    • 90 g de pépites de chocolat noir
    • 100 g de M&M’S au beurre de cacahuètes

      Préchauffez le four à 180°C.

      Mélangez le beurre fondu avec les sucres puis ajoutez l’œuf et la vanille liquide.

      Mélangez la farine et la levure et ajoutez-les à la préparation. Incorporez les pépites de chocolat et les M&M’S.

      Versez la pâte dans votre moule graissé ou chemisé avec du papier cuisson.

      Enfournez pendant 15 à 20 min en surveillant régulièrement. Le dessus du blondi doit être légèrement coloré.

      Laissez refroidir 10 min avant de le démouler. Découpez en parts.

      Dégustez !

      Spritz de Noël

      Spritz de Noël

      1 décembre 2021 | Fêtes, Goûter

      Les Spritz bredele (traduction « gâteaux à la douille) sont des petits gâteaux secs préparés au moment des fêtes de Noël, particulièrement en Alsace et en Lorraine. Ils ont pour particularité, outre leur goût délicieux, de se conserver longtemps.

      C’est tellement facile à réaliser ! En 5 min, votre pâte est prête ! (Si je vous assure).

      Nature, aromatisés avec des zestes de citron ou nappés de chocolat, ils sont délicieux pour le goûter des enfants et des plus grands. Vous pouvez même en offrir pour Noël, dans des sachets customisés par vos soins. C’est toujours une petite attention qui fait plaisir ! J’avoue, moi, j’ai un faible pour ceux au chocolat… 

      J’ai réalisé la recette de Nicolas Paciello, issue de son livre « Le carnet de recettes qui déchire ».

      TEMPS PRÉPARATION

      20-30 min

      TEMPS DE CUISSON

      13-15 min

      INGREDIENTS

      Ce qu’il vous faut (pour 10 gros biscuits) :

      • 190 g de farine
      • 100 g de beurre pommade
      • 45 g de sucre semoule
      • 35 g de sucre vergeoise
      • 35 g de poudre d’amande
      • 1 œuf à T° ambiante
      • 1 C. à café de levure chimique
      • 1 pincée de fleur de sel
      • 1 C. à soupe d’extrait de vanille
      • Chocolat noir ou lait fondu

        Préparation des sablés :

        Sortez le beurre du réfrigérateur, coupez-le en morceaux et laissez-le une à deux heures à température ambiante.

        Préchauffez le four à 200°C

        Mélangez la poudre d’amande, la farine, la levure chimique et le sel.

        Dans le bol du robot, versez le beurre coupé en petits morceaux avec le sucre semoule et le sucre vergeoise. Mélangez à la feuille à vitesse moyenne. Raclez les parois régulièrement pour que le beurre s’incorpore correctement.

        Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Lorsque le mélange est bien crémeux, ajoutez petit à petit les poudres, mélangez jusqu’à ce que l’appareil soit homogène et souple.

        Mettez la pâte obtenue dans une poche à douille munie d’une douille cannelée ou autres, selon les formes que vous voulez donner à vos biscuits. Dressez vos biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson.

        Déposez au four, pendant environ 13-15 minutes à 175°C, en fonction de votre four.

        Ne les faites pas trop cuire, les biscuits doivent être légèrement colorés pour rester très fondants. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.

        Enrobez vos sablés de chocolat (c’est facultatif !)

        Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes (par tranche de 15 secondes pour ne pas brûler votre chocolat). Trempez-y la moitié de vos biscuits.

        Posez-les sur une plaque munie d’une feuille de papier de cuisson et laissez prendre à température ambiante.

        Dégustez !

        Pecan Pie de Thanksgiving

        Pecan Pie de Thanksgiving

        25 novembre 2021 | Dessert, Fêtes

        La « Pecan Pie » est un dessert traditionnel américain, habituellement servi pour la fête de Thanksgiving. La première fois que j’ai eu l’occasion d’en manger, c’était grâce à la maman d’une amie Américaine qui nous avait fait le plaisir de préparer un vrai repas de Thanksgiving en France (avec la fameuse dinde farcie, la purée de patates douces et le pain de maïs). À l’époque, j’avais 14 ans et je m’en souviens comme si c’était hier : C’était un vrai délice !

        5 ans plus tard, j’ai eu le plaisir d’en déguster à Montréal puisque c’est un dessert que l’on retrouve beaucoup sur les marchés ou dans les épiceries. À l’inverse des Etats-Unis, on remplace le sirop de maïs (corn syrup) par du sirop d’érable, plus facile à trouver en supermarché et meilleur en terme de goût. 

        Mais, vous l’aurez compris, l’ingrédient principal de cette recette est bien sûr la noix de pécan. On la retrouve sous forme de poudre dans la pâte, dans l’appareil et sur le dessus (pour obtenir de la poudre de noix de pécan, j’ai tout simplement mixer des noix de pécan entières selon la quantité requise).

        Comme quasiment tous les fruits secs, les noix de pécan sont un produit assez cher. L’autre défaut de cette tarte est qu’elle est plutôt calorique dû à la présence du sirop d’érable et des noix de pécan….

        Mais comme ce n’est pas le genre de tarte que l’on fait tous les jours, on peut se faire plaisir au moins une fois et faire l’impasse sur le régime juste le temps de déguster une part de cette délicieuse tarte !

        TEMPS PRÉPARATION

        30 min

        TEMPS DE CUISSON

        45 min

        INGREDIENTS

        Ce qu’il vous faut (pour un cercle à tarte de 24 cm de diamètre) :

        Pour la pâte sucrée :

        • 140 g de beurre pommade
        • 80 g de sucre glace
        • 25 g de poudre de noix de pécan
        • 2 de sel fin
        • 1 œuf
        • 250 g de farine T55

        Pour l’appareil :

        • 40 g de beurre pommade
        • 65 g de vergeoise
        • 1 pincée de sel
        • 80 g sirop d’érable
        • 2 œufs
        • 90 g de poudre de noix de pécan

        Finition :

        • 125 g de noix de pécan entières
        • Nappage neutre

        Commencez par la pâte : dans la cuve de votre robot, muni de la feuille, déposez le beurre mou avec le sucre glace tamisé et commencez à mélangez à vitesse moyenne. Ajoutez la poudre de noix de pécan, le sel puis l’œuf. Mélangez une nouvelle fois.  

        Ajoutez la farine tamisée et mélangez, sans trop travailler la pâte, pour obtenir une pâte homogène.

        Filmez la pâte et laissez-la reposer au moins deux heures au réfrigérateur. L’idéal étant de faire la pâte la veille.

        Etalez la pâte sur votre plan de travail, légèrement fariné et foncez la pâte sur 3mm d’épaisseur, dans votre cercle ou moule à tarte, préalablement beurré. Piquez la pâte avec une fourchette.

        Déposez votre pâte foncée au congélateur pendant 1h à 2h. Cela évitera qu’elle ne se rétracte trop à la cuisson. Pour plus de prudence, je rajoute quand même des billes de cuisson avec un papier de cuisson. De cette manière, je suis certaine d’obtenir un beau fond de tarte uniforme et sans bosse.

        Faites préchauffer le four à 180°C. Enfournez votre fond de tarte pendant 15min.

        Pendant ce temps, préparez votre appareil : mélangez le beurre avec la vergeoise. Ajoutez le sel, le sirop d’érable et les œufs. Incorporez la poudre de noix de pécan. Versez l’appareil sur votre fond de tarte précuit et disposez les noix de pécan entières par dessus.

        Enfournez pendant 15 min à 190°C puis baissez la température à 165°C pendant encore 15min. Le temps est approximatif, n’hésitez surtout pas à surveiller régulièrement votre tarte. Comme on le répète souvent, tout le monde n’a pas le même four !

        Laissez refroidir sur une grille et recouvrez d’une fine couche de nappage neutre pour apporter de la brillance (c’est optionnel).

        Au moment de la dégustation, vous pouvez servir votre tarte avec une boule de glace à la vanille ou une chantilly.

         Dégustez !

        Velouté Courgette/épinard & chèvre

        Velouté Courgette/épinard & chèvre

        22 novembre 2021 | Cuisinez avec le Thermomix

        Hello tout le monde ! Si vous me suivez depuis assez longtemps, vous connaissez sans doute ma passion pour les légumes (oui, je suis une vraie herbivore !). Il n’y a pas un repas sans minimum une portion de fruits ou légumes. Et quand l’hiver arrive, ma période préférée se met en place : celle des soupes maison ! Et pour tout vous dire, ma madeleine de Proust est la soupe au cresson de ma grand-mère maternelle…Un véritable moment réconfortant et familial quand j’en déguste !

        Cette semaine, j’ai voulu faire dans le vert exclusivement avec un velouté aux épinards et courgettes, rehaussé d’un fromage de chèvre, pour une association très gourmande et pleine de vitalité !

        J’ai réalisé la recette à l’aide de mon Thermomix et c’est tellement rapide et facile à préparer, que vous n’aurez aucune (mauvaise) excuse pour ne pas la réaliser à votre tour !

        Au moment de la dégustation, j’ai ajouté un rocamadour fondu mais vous pouvez très bien la déguster sans. 

        TEMPS TOTAL

        30 min

        TEMPS DE CUISSON

        20 min

        INGREDIENTS

        Ce qu’il vous faut (pour 3 personnes) :

        • 1 échalote
        • 1 gousse d’ail
        • 20 g d’huile d’olive
        • 150 g de courgettes
        • 300 g de pousses d’épinard
        • 1 bouillon de légumes
        • 50 g de fromage de chèvre type « petit Billy »
        • 3 rocamadour ou cabécou (optionnel)
        • 1 pincée de fleur de sel
        • Poivre

          Mettez l’échalote et l’ail dans le bol du mixeur et hachez 5 secondes/vitesse 5. Ajoutez l’huile d’olive, raclez les parois et faites revenir 5 min/Varoma/vitesse1.

          Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez-les en morceaux. Hachez-les 5 secondes/vitesse 5. Vous allez obtenir une purée assez épaisse. Ajoutez les pousses d’épinard et hachez-les 5 secondes/vitesse 5. Ajoutez 500g d’eau, un bouillon de légumes, salez et poivre. Réglez 20 min/100°C/vitesse 2.

          Ajoutez le fromage de chèvre et mixez 5 min/100°C/vitesse 3.

          Préchauffez votre four en mode grill à 160°C. Disposez les fromages sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson. Chauffez sous le grill pendant environ 1min / 30 secondes, jusqu’à ce qu’il commence à fondre.

          Au moment de servir, déposez doucement le chèvre fondu au centre de l’assiette et ajoutez un filet d’huile d’olive.

          Dégustez !