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Tartines Houmous, tomates & feta

10 août 2022 | Plat

Envie de fraicheur ? Voici une recette pleine de soleil ! Cette tartine est parfaite pour un petit-déjeuner complet ou un repas sur le pouce.

J’ai eu l’idée de cette tartine car j’ai acheté un houmous aux zestes de citron de la marque « Authentique Grec by Ifantis » que je trouve au rayon traiteur de mon hypermarché. Généralement, je n’aime pas trop les pois chiches mais avec ce houmous, c’est une vraie découverte ! Comme, j’avais des tomates cerises et de la feta à porter de main, j’ai décidé de rassembler le tout sur une tranche de pain : un régal ! J’en ai profité pour goûter le fameux pain Norvégien du boulot aux fruits séchées…

TEMPS TOTAL

10 min

TEMPS DE CUISSON

8 à 10 min

INGREDIENTS

Ce qu’il vous faut (pour 2 tartines) :

2 tranches de pain de campagne ou complet
2 cuillères à soupe d’houmous
200 g de tomates cerises
Quelques tomates séchées
20 g de feta
Du basilic ciselé
3 C. à soupe d’huile d’olive
Fleur de sel & poivre

Préparez vos tranches de pain : faites-les préchauffer soit au grille-pain soit au four, quelques minutes.

Lavez et coupez les tomates en quartiers ainsi que les tomates séchées. Ajoutez une pincée de fleur de sel, du poivre et deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ciselez quelques feuilles de basilic et ajoutez à la préparation. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l’ail coupé très finement à la préparation.

Une fois que vos tranches de pain sont prêtes, tartinez de l’houmous dessus. Ajoutez les morceaux de tomates et la feta émiettée. Parsemez de quelques feuilles de basilic et versez un filet d’huile d’olive sur l’ensemble.

Dégustez !

Gaufre à la Courgette

5 août 2022 | Plat

Depuis que j’ai mon appareil à croque-monsieur/gaufrier, je l’utilise au moins une fois par semaine, soit pour des gaufres, des croque monsieur et même des paninis !

C’est déjà la troisième fois que je teste les gaufres salées, je trouve ça tellement pratique ! Je peux facilement les congeler et pour garder leur croustillant, je les remets juste 2 minutes dans le gaufrier. La première fois, c’était des gaufres à la carotte (la recette est disponible ici), ensuite j’ai testé à la pomme de terre car mes patates commençaient à germer (j’ai réalisé une purée pour celle-là) et aujourd’hui, je vous propose une recette de gaufre à courgette.

Elles sont tellement faciles à réaliser !

En plus, j’ai fait l’acquisition d’une râpe à légume électrique de chez Lidl (la référence ici : https://www.lidl.fr/p/nos-produits-du-quotidien/rape-a-legumes-electrique/p70318) et c’est un vrai bonheur de faire mes carottes râpées, mes gratins de légumes ou dauphinois sans passer des heures à râper ou à avoir peur pour mes doigts !

Vous pouvez préparer votre pâte à l’avance et la faire cuire au moment du repas.

Pour les intolérants au lactose ou au gluten, vous pouvez utiliser de la farine de riz ou d’épeautre, ou encore du lait de soja ou lait d’avoine, cela allégera la préparation.

J’accompagne généralement mes gaufres avec une préparation à base de yaourt grec et thon, ou encore des œufs au plat pour les protéines.

TEMPS TOTAL

45 min

TEMPS DE CUISSON

4-5 min

INGREDIENTS

Voici la recette, pour 6 gaufres :

75 g de farine
1 courgette
½ sachet de levure chimique
1 œuf
50 ml de lait
50 g de fromage blanc
½ oignon
20 g de gruyère râpé
½ C. à café de curry
Sel & poivre

Sauce au yaourt et thon :

1 yaourt grec
1 boîte de thon égoutté
Zeste d’un citron
Basilic
Sel & poivre

Commencez par râper votre courgette et l’oignon, soit à l’aide d’une râpe manuelle soit électrique. Mélangez la farine, la levure, l’œuf, le lait et le fromage blanc jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Ajoutez la courgette et l’oignon râpés. Ajoutez les épices, le gruyère râpé, le sel et le poivre.

Déposez la préparation au frigo pendant 15 min.

Préparez votre gaufrier : huilez légèrement vos plaques.

Faites cuire les gaufres pendant 4-5 min jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

Préparez la sauce : écrasez le thon égoutté, mélangez le yaourt, les zestes de citron et le basilic ciselé. Salez et poivrez.

Déposez vos gaufres dans une assiette, ajoutez quelques cuillères de sauce, un œuf au plat et quelques feuilles de basilic.

Dégustez !

Magnum Cheesecake

1 août 2022 | Dessert

Il y a quelques semaines, j’ai réalisé le fameux cheesecake comme dans la série « Friends ». Cette fois-ci, j’ai réalisé une version sans cuisson (pour éviter d’allumer son four avec ces chaleurs), frais et léger, facile à réaliser, avec un visuel plutôt original sous forme d’esquimau.

J’ai acheté ces moules de la marque « Silikomart » chez Le gâteau sous la cerise (le site juste ici : https://www.legateausouslacerise.com/) quand j’ai eu ma sorbetière. Vous pouvez d’ailleurs trouvé quelques recettes d’esquimaux glacés dans ma rubrique « Glace, sorbet ».

N’ayant pas ma sorbetière avec moi (trop encombrante, elle est restée chez mes parents), j’ai quand même récupéré les moules pour tester des recettes d’entremets sous cette forme-ci.

Le cheesecake est idéal pour commencer car il est très facile à réaliser, même pour un débutant en cuisine. Pas de cuisson, un biscuit avec seulement deux ingrédients et vous pouvez même acheter le coulis de fraises si vous ne souhaitez pas le faire vous-même. La vidéo complète de la recette est disponible sur Pinterest juste ici : https://www.pinterest.fr/pin/662803270180788001/

J’ai fait goûté cette version à mes collègues de travail et ils ont beaucoup aimé !

TEMPS PRÉPARATION

30 min

TEMPS CONGÉLATION

4h-6h

INGREDIENTS

Pour 8 personnes (2×4 moules à esquimaux) :

450 g de Philadelphia
250 g de crème liquide entière
70 g de sucre
1 C. à soupe d’extrait de vanille
Zestes d’un citron vert ou jaune
300 g de biscuits spéculoos
150 g de beurre fondu
2 feuille de gélatine (soit 4 g)
200 g de coulis de fraises

Pour le glaçage :

200 g de chocolat blanc
20 g d’huile de pépins de raisins

Ecrasez les spéculoos à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, de sorte à obtenir une chapelure (pas trop fine, avec quelques morceaux). Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux spéculoos. Mélangez.

Ajoutez l’équivalent d’une cuillère à soupe de biscuit dans chaque empreinte et tapotez avec le dos d’une cuillère afin d’obtenir une base compacte.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Faites réchauffer votre coulis de fraise dans une casserole à feu doux. En dehors du feu, ajoutez la gélatine essorée et ajoutez dans le coulis. Mélangez et laissez refroidir.

Dans votre robot, muni du fouet, mettez le Philadelphia et fouettez délicatement pour assouplir le fromage. Ajoutez le sucre puis la crème liquide, l’extrait de vanille et les zestes du citron. Fouettez l’ensemble. Vous devez obtenir une crème onctueuse, lisse et sans grumeaux, qui se tient. Déposez-la dans une poche à douille munie d’une douille unie. Pochez l’appareil à cheesecake sur le fond biscuité. Faites remonter la crème sur les bords de votre moule afin d’obtenir un esquimau bien lisse. Versez un peu de coulis de fraises dessus.

Déposez au congélateur pendant 4h à 6 h.

Quand le cheesecake est bien congelé, étirez les bords du moule en silicone pour faciliter le démoulage. Réservez au congélateur le temps de préparer le glaçage.

Faites chauffer le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Faites attention à ne pas dépasser 45°C au risque de brûler votre chocolat. Mélangez puis ajoutez l’huile de pépins de raisins. Versez dans un récipient assez haut et peu large pour faciliter le glaçage. Trempez les esquimaux congelés dans le glaçage jusqu’au bâtonnet. Laissez égoutter quelques secondes et déposez sur du papier cuisson. Placez au frigo et laissez décongeler jusqu’à la dégustation.

Dégustez !

Salade de pêches rôties

27 juillet 2022 | Apéritifs/Entrée, Plat

Voici une recette toute fraîche, colorée, et originale pour l’été : une salade de tomates anciennes, pêches et mozzarella. J’adore ces associations inattendues sucrées/salées en mélangeant des fruits et des légumes. J’avais déjà proposé une recette de salade avec des fraises, pousses d’épinard et feta, que vous pouvez trouver ici : https://boubouandco.com/salade-estivale/

La fraîcheur et l’acidulé des tomates, avec la douceur des pêches rôties, quelques tomates séchées et enfin le crémeux de la mozzarella, en fait une salade nourrissante et réjouissante.

Vous pouvez la servir en entrée ou en plat d’un repas léger avec du pain ou quelques tranches de jambon de pays.

Je vous conseille de ne pas prendre des pêches trop mûres sinon elles risqueraient de finir en compote à la cuisson. Si vous avez une plancha, faites-vous plaisir en les grillant directement dessus ou sur un poêlon à rainures pour obtenir un beau grillage !

Pour se régaler en gaieté et épater ses invités !

TEMPS TOTAL

15 min

TEMPS DE CUISSON

5 min

INGREDIENTS

Voici la recette, pour 2 personnes :

100 g de salade de mâche et roquette
2 pêches
2 tomates anciennes
Quelques tomates séchées
2 boules de mozzarella ou burrata
20 g de pignons de pin
Feuilles de basilic
4 C. à soupe d’huile d’olive
2 C. à soupe de vinaigre balsamique
Sel & poivre

Placez votre salade (préalablement lavée et essorée) dans des assiettes creuses. Lavez et essuyez les pêches sans enlever leur peau. Découpez-les en quartier. Dans une poêle bien chaude, faites dorer les quartiers de pêches avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Baissez le feu pour ne pas réduire les pêches en compote. Lavez et essuyez les tomates et coupez-les en morceaux. Ajoutez-les sur la salade. Déposez les quartiers de pêches rôties.

Faites revenir les pignons de pin dans une poêle, à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajoutez une mozzarella ou burrata au centre de la salade puis les pignons de pin et quelques feuilles de basilic.

Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez.

Déposez deux cuillères à soupe de vinaigrette sur chaque assiette.

Dégustez !

Latte Glacé sans lactose

23 juillet 2022 | Boissons

La chaleur donne des envies de boissons bien fraîches. J’avoue qu’en ce moment j’ai très envie d’une boisson gourmande genre cappuccino pour me rebooster, avec une mousse onctueuse et une touche de gourmandise avec mes sirops aromatisés de la marque Monin, mais avec le thermomètre qui grimpe…Je me suis donc laissée tenter par un café latte bien frais mais sans lactose. Cette boisson se prépare très facilement avec si peu d’ingrédients qu’il serait dommage de l’ignorer.

Il y a quelques années, j’ai fait une grosse intolérance au lactose et il a fallu que je m’adapte à une alimentation sans lait, sans crème liquide et sans yaourt. Je n’ai jamais été une grande adepte du lait (à part dans un bon chocolat chaud) et j’ai découvert les boissons végétales comme le lait d’amande, de noisette ou d’avoine.

Dorénavant, je n’utilise que du lait d’amande pour mes smoothies aux fruits ou du lait de noisette pour mes smoothies cacaotés. Récemment, j’ai découvert un nouveau produit chez Bjorg, le lait d’amande Cappuccino aromatisé au café. C’était donc le bon moment pour tester ce nouveau produit. Je l’ai également testé en mousse de lait à l’aide de mon mousseur électrique et ça marche plutôt bien. Contrairement au lait de noisette qui ne mousse pratiquement pas, avec celui-là, vous obtiendrez une mousse légère et onctueuse.

Je trouve que ce latte est idéal pour se rafraîchir avec beaucoup de gourmandise !

J’en ai profité pour me remettre à la vidéo grâce à cette recette donc j’espère qu’elle vous plaira !

INGREDIENTS

Ce qu’il vous faut (pour deux personnes) :

360 ml de lait d’amande cappuccino Bjorg
2 expresso à la vanille
2 C. à soupe de sirop de vanille Monin
Des glaçons
Cacao en poudre pour décorer

Réalisez deux expresso court à l’aide de votre machine à café. Déposez au frigo. À l’aide d’un mousseur de lait, faites mousser 60 ml de lait d’amande jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse et lisse.

Dans chaque verre, déposez quelques glaçons. Ajoutez une cuillère à soupe de sirop de vanille puis versez 150 ml de lait d’amande. Ajoutez la mousse sur le dessus puis versez délicatement votre expresso au centre du verre.

Saupoudrez de cacao en poudre.

Dégustez !