Gaufre à la Courgette

Depuis que j’ai mon appareil à croque-monsieur/gaufrier, je l’utilise au moins une fois par semaine, soit pour des gaufres, des croque monsieur et même des paninis !

 C’est déjà la troisième fois que je teste les gaufres salées, je trouve ça tellement pratique ! Je peux facilement les congeler et pour garder leur croustillant, je les remets juste 2 minutes dans le gaufrier. La première fois, c’était des gaufres à la carotte (la recette est disponible ici), ensuite j’ai testé à la pomme de terre car mes patates commençaient à germer (j’ai réalisé une purée pour celle-là) et aujourd’hui, je vous propose une recette de gaufre à courgette.

Elles sont tellement faciles à réaliser !

En plus, j’ai fait l’acquisition d’une râpe à légume électrique de chez Lidl (la référence ici : https://www.lidl.fr/p/nos-produits-du-quotidien/rape-a-legumes-electrique/p70318) et c’est un vrai bonheur de faire mes carottes râpées, mes gratins de légumes ou dauphinois sans passer des heures à râper ou à avoir peur pour mes doigts !

 Vous pouvez préparer votre pâte à l’avance et la faire cuire au moment du repas.

 Pour les intolérants au lactose ou au gluten, vous pouvez utiliser de la farine de riz ou d’épeautre, ou encore du lait de soja ou lait d’avoine, cela allégera la préparation.

 J’accompagne généralement mes gaufres avec une préparation à base de yaourt grec et thon, ou encore des œufs au plat pour les protéines.

INGREDIENTS

Voici la recette, pour 6 gaufres :

• 75 g de farine
• 1 courgette
• ½ sachet de levure chimique
• 1 œuf
• 50 ml de lait
• 50 g de fromage blanc
• ½ oignon
• 20 g de gruyère râpé
• ½ C. à café de curry
• Sel & poivre

 Sauce au yaourt et thon :

• 1 yaourt grec
• 1 boîte de thon égoutté
• Zeste d’un citron
• Basilic
• Sel & poivre

Commencez par râper votre courgette et l’oignon, soit à l’aide d’une râpe manuelle soit électrique. Mélangez la farine, la levure, l’œuf, le lait et le fromage blanc jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Ajoutez la courgette et l’oignon râpés. Ajoutez les épices, le gruyère râpé, le sel et le poivre.

Déposez la préparation au frigo pendant 15 min.

Préparez votre gaufrier : huilez légèrement vos plaques.

Faites cuire les gaufres pendant 4-5 min jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

Préparez la sauce : écrasez le thon égoutté, mélangez le yaourt, les zestes de citron et le basilic ciselé. Salez et poivrez.

 Déposez vos gaufres dans une assiette, ajoutez quelques cuillères de sauce, un œuf au plat et quelques feuilles de basilic.

Dégustez !