Cette semaine, je vous donne ma recette pour réussir votre pâte à choux à coup sûr ! Et oui, quel apprenti pâtissier ne s’est pas retrouvé un jour avec des éclairs tout raplapla ou une pâte…

Hello tout le monde ! Je profite des derniers évènements pour me mettre à jour au niveau de mes articles (c’est un des rares avantages de rester chez soi). Aujourd’hui, j’ai décidé de vous faire…

Toujours dans mes révisions pour le CAP, voici une autre recette que l’on peut trouver durant l’épreuve pratique : la tarte aux pommes. Pas de difficulté particulière pour cette tarte, sauf la rosace qu’il faut savoir…

Bien connue des candidats au CAP Pâtissier, la tarte bourdaloue est un grand classique de la pâtisserie française. J’ai choisi de vous proposer la recette issue des fiches techniques de l’examen car, pour l’avoir réalisée…

Voici une des toutes premières recettes que j’ai réalisées pour l’apprentissage du CAP : les meringues aux pralines roses. Autant commencer par quelque chose de facile…En plus, j’ai toujours des blancs d’œufs au congélateur ! Rien de…