Tortilla aux pommes de terre

20 juillet 2022

Aujourd’hui direction l’Espagne pour goûter à la reine des tapas : La tortilla ! C’est une recette assez simple à réaliser, mis à part ce petit tour de main qui consiste à retourne la poêle et l’assiette.  Cette omelette espagnole est délicieuse et vous fera plaisir lors des apéritifs d’été.

 Vous pouvez très facilement agrémenter votre tortilla avec quelques dés de jambon ou chorizo pour une touche épicée, ou encore des herbes aromatiques telles que de la coriandre, du basilic ou de la ciboulette.

Evidemment, vous pouvez toujours opter pour des épices telles que le paprika ou le cumin pour délicatement relever votre tortilla !

Pour rester sur un apéritif veggie, vous pouvez ajouter des dés de poivrons ou de tomates. Si vous voulez en faire un déjeuner, accompagnez cette tortilla d’une grande salade ! Elle se déguste aussi bien froide que chaude (idéale avec ces chaleurs estivales).

TEMPS TOTAL

1h

TEMPS DE CUISSON

40  min

INGREDIENTS

Ce qu’il vous faut (pour 4 personnes) :

  • 6 œufs
  • 500 g de pommes de terre
  • ½ oignon
  • 1 échalote
  • 100 g d’allumettes de jambon
  • 50 g d’emmental râpé
  • 5 cl de lait
  • 2 C. à soupe d’huile d’olive
  • Sel & poivre
  • Herbes de Provence

    Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 min. Laissez égoutter les pommes de terre.

    Émincez l’oignon et l’échalote et faites-les revenir quelques minutes dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés. Ajoutez les pommes de terre à feu doux. Remuez de temps en temps pour ne pas qu’ils accrochent. Lorsque les pommes de terre sont dorées, ajoutez les allumettes de jambon et laissez cuire une à deux minutes de plus.

    Dans un saladier, battez vos œufs avec le lait et l’emmental rapé. Salez, poivrez et ajoutez quelques herbes de Provence. Versez la préparation sur la poêle et faites cuire 10 min à couvert sur feu moyen.

    Quand les bords se détachent et que le fond est doré, retournez-la à l’aide d’une assiette et repositionnez-la délicatement dans la poêle en la faisant glisser. C’est le moment fatidique ! Poursuivez la cuisson environ 10 min jusqu’à ce que le fond de la tortilla prenne une belle coloration. Voilà, il ne reste plus qu’à renverser, encore une fois, votre tortilla sur un beau plat.

    Dégustez chaud ou froid !

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