Tartare de saumon & avocat

Pendant l’été, vous n’avez sans doute pas envie d’allumer votre four pour faire cuire de la viande ou du poisson, et c’est bien normal ! Je ne suis pas non plus fan d’ajouter de la chaleur à celle qui existe déjà. Voici donc une recette pleine de fraîcheur. C’est pourquoi je vous propose aujourd’hui cette délicieuse recette de tartare de saumon fumé, avocat et tomate, parfaite en entrée ou en plat avec une petite salade.

INGREDIENTS

Voici la recette, pour 2 personnes :

• 200 g de saumon fumé
• 1 avocat
• 2 tomates
• 20 g de pignons de pin
• Le jus d’un citron jaune
• Le zeste d’un citron jaune
• 2 C. à soupe d’huile d’olive
• 1 C. à soupe d’huile de sésame
• 1 C. à café de cumin
• De la coriandre ciselée
• Sel & poivre

Faites revenir les pignons de pin à la poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

 Pendant ce temps, préparez le tartare : découpez le saumon en dés. Coupez l’avocat et les tomates en dès.

Préparez la marinade : mélangez le jus de citron, l’huile d’olive et l’huile de sésame.

Mélangez le saumon avec l’avocat et les tomates. Ajoutez la coriandre ciselée, les pignons de pin et zestez un citron jaune sur la préparation. Ajoutez la marinade et mélangez le tout. Salez et Poivrez. Déposez au frigo.

 Procédez au montage du tartare : à l’aide d’un cercle en inox, disposez votre tartare de saumon. Appuyez avec le dos d’une cuillère pour bien tasser. Disposez quelques feuilles de mâche et de roquette pour accompagner votre plat et enlevez délicatement le cercle.

 Dégustez !