Tapenade verte au Basilic

17 juin 2021

Ayant vécu dans le Sud de la France pendant quelques années, je suis une vraie adepte des tapenades pour l’apéro !

Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est une spécialité emblématique de la cuisine provençale, inventée en 1880 à Marseille (merci Wikipédia !) à base d’olives noires ou d’olives vertes.

On la retrouve souvent sur les marchés provençaux, avec plusieurs variantes.

J’en trouve chez mon primeur et elle est excellente, mais côté prix, c’est quand même un peu élevé ! Alors pourquoi ne pas la réaliser soi-même ?

Aujourd’hui, je vous propose donc de réaliser une tapenade verte au basilic (c’est de saison et ça sent bon l’été !) à l’aide du Thermomix. Je ne vous le présente plus, car je sais que ce robot multifonction a déjà investi de nombreuses cuisines et qu’il en sort de nouvelles versions tous les 5 ans (le dernier date de 2019). Vous pouvez même retrouver son magazine culinaire qui lui est entièrement consacré chez votre marchand de journaux.

En quelques minutes, votre tapenade est prête et vous pouvez la présenter à vos convives pour l’apéro ! Je n’ai eu que des retours positifs sur la recette et je m’empresse donc de vous la dévoiler !

INGREDIENTS

Ce qu’il vous faut (pour un pot d’environ 250g) :

  • 200 g d’olives vertes nature dénoyautées
  • 4 gousses d’ail épluchées et dégermées
  • 4 C. à soupe d’huile d’olive
  • ½ jus de citron
  • Un bouquet de basilic
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 2 pincées de sel
  • Poivre

Dans le bol, ajoutez tous les ingrédients sauf la poudre d’amandes. Mixez durant 30 secondes à vitesse 5. Raclez les parois et mixez une nouvelle fois pendant 1 min à vitesse 3.

Ajoutez la poudre d’amandes et mixez pendant 5 min à vitesse 3. Plus vous mixerez longtemps, plus vous obtiendrez une consistance homogène, sans trop de morceaux. Versez dans un pot en verre et déposez au frigo pendant 1h (ce n’est pas une obligation). Tartinez sur des tranches de pain ou des toasts aux graines.

Dégustez ! 

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