Donuts Marbrés Maison

Vous connaissez certainement la version industrielle de ces donuts…Et bien voici la version Maison à l’occasion de Pâques !

J’ai décidé d’utiliser mon moule à savarin pour réaliser ces donuts et leur donner une forme typique des beignets ainsi qu’un glaçage bien gourmand au chocolat. J’utilise des moules à donuts en métal. Il faut surtout bien les graisser. En effet, la pâte étant très moelleuse, il pourrait être délicat de les démouler. Avec des moules en silicone, il ne devrait pas y avoir de problème.

Bien entendu, si vous n’avez pas de moule à donuts, vous pouvez utiliser des empreintes à mini-cakes ou encore à muffin.

Côté texture, ils sont très moelleux, avec un bon goût de vanille et de chocolat.

Pour préparer ces gâteaux, on part d’une seule pâte que l’on divise en deux avant de parfumer chacune soit à la vanille, soit avec du cacao. 

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !

INGREDIENTS

Ce qu’il vous faut (environ 15 donuts) :

• 150 g de beurre demi-sel
• 200 g de sucre
• 1 C. à café d’arôme de vanille
• 2 œufs
• 230 g de farine
• 1 sachet de levure
• 170 g de crème liquide
• 50 g de lait
• 20 g de cacao en poudre non sucré

Pour le glaçage :

• 100 g de chocolat noir
• 10 g d’huile de pépins de raisin

Graissez votre moule à gâteau avec du beurre pommade à l’aide d’un pinceau ou d’une bombe graissante.

Mélangez le beurre mou et le sucre au fouet. Ajoutez les œufs et mélangez entre chaque ajout. Mélangez la farine et la levure chimique. Incorporez l’ensemble en 2 fois à la première préparation, toujours au fouet. Ajoutez le lait, la crème liquide et mélangez de nouveau.

Divisez la pâte en 2 dans deux bols différents (à peu près 450g) : ajoutez le cacao en poudre dans un des bols et de l’extrait de vanille dans l’autre.

Versez les deux préparations dans des poches à douille puis déposez-les au frais pendant 1h.

Préchauffez votre four à 180°C. Une fois la pâte refroidie, alternez les deux pâtes dans les empreintes de votre moule. Déposez au four pendant 15min. Laissez tiédir avant de les démouler sur une grille et laissez refroidir complètement.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit complétement fondu. Ajoutez l’huile de pépins de raisins et mélangez. Cela va permettre de figer plus vite et de ne pas tempérer votre chocolat, pour un résultat au top !

Plongez le donut sur la face arrondie puis tapotez doucement sur le bord de votre récipient pour enlever l’excédent et déposez-le sur la plaque recouverte de papier cuisson.

Placez-les au réfrigérateur quelques minutes. Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. 

Dégustez !