Curry de Bœuf & légumes

L’hiver se fait bien ressentir depuis quelques jours et nous avons besoin de plats chauds et réconfortants. Exit la tartiflette et la raclette, on commence l’année du bon pied en prenant soin de sa silhouette, avec ce curry de bœuf & légumes. Un plat plein de saveurs, avec de nombreuses épices, parfait pour réveiller les papilles !

INGREDIENTS

Voici la recette, pour 4 personnes :

• 600 g de bœuf, coupé en morceaux
• 3 carottes
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• Une poignée de petits pois surgelés (optionnel)
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 c. à soupe de curry
• 1 c. à café de cucurma
• 1 c. à café de cumin
• 300 ml d’eau
• Coriandre fraîche
• Huile d’olive
• Sel & poivre

Épluchez et coupez les carottes et pommes de terre en petits cubes.

Ensuite, faites revenir l’oignon ciselé avec les deux gousses d’ail hachées, dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites dorer la viande.

Enlevez les morceaux de viande et ajoutez les carottes et les pommes de terre. Salez légèrement et faites revenir tout en remuant pendant 10 minutes. Ajoutez les épices et la viande et mélangez.

Ajoutez les petits pois à ce moment là et 300ml d’eau, diluée avec un demi cube de bouillon de bœuf. Mélangez, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu’à cuisson des légumes.

Servez avec du riz basmati et de la coriandre ciselée. Vous pouvez ajouter des fruits secs si vous le souhaitez comme des amandes émondées ou des noix de cajou.

Dégustez !