Crêpes sans lactose

11 juin 2022

J’ai profité d’avoir un lait de noisette de la marque « Bjorg » pour réaliser ces crêpes.

Ce qui change ici d’une recette classique ? Pas de de beurre et sans lactose ! En remplacement, j’ai mis trois cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin (à défaut de ne plus trouver d’huile de tournesol) et un peu de cacao en poudre pour une pâte chocolatée … Et franchement, le résultat est tout aussi bon que des crêpes traditionnelles.

Pour la garniture, j’ai simplement ajouté un trait de sirop d’érable et un peu de sucre glace. La pâte en elle-même est très bonne donc pas besoin d’en rajouter plus.

Par contre, si vous voulez pousser la gourmandise à son maximum, je vous conseille la pâte à tartiner de la marque « Bovetti » que vous trouvez dans les magasins Bio et également au sein de la franchise « St Michel ». Elle existe en pot de 200g, 500g et même 1kg ! Ma préférée reste celle au chocolat au lait et noisettes. Issue de l’agriculture Biologique, elle ne contient que des ingrédients de qualité et surtout PAS d’huile de palme !

TEMPS CUISSON

5-6 min

TEMPS AU FRAIS

1h

INGREDIENTS

Ce qu’il vous faut (pour une quinzaine de crêpes)

  • 60 cl de lait de noisette (ou autre lait végétal)
  • 250 g de farine
  • 4 œufs
  • 3 C. à soupe d’huile de tournesol ou pépins de raisin
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 20 g de cacao en poudre
  • 1 pincée de sel

    Dans un grand saladier, mélangez la farine, le cacao en poudre et la pincée de sel.

    Formez un puit au centre et cassez les 4 œufs. Mélangez au fouet. Ajoutez les deux sachets de sucre vanillé. Mélangez de nouveau.

    Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant avec un fouet, en faisant des mouvements circulaires au centre du bol. 

    Ajoutez ensuite l’huile.

    Laissez reposer environ 1h au frigo.

    Dans une crêpière bien chaude et graissée, versez une louche de pâte. D’un tour de poignet, faites-en sorte qu’elle recouvre toute la surface de la poêle. Quand la crêpe se décolle, vérifiez qu’elle soit cuite puis retournez-la pour finir la cuisson.

    Débarrassez les crêpes sur une assiette.

    Garnissez-les en fonction de vos envies et dégustez !

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