Une énième recette de cookies ! Que voulez-vous ? J’adore ça ! Ceux-ci sont crousti-moelleux et très gourmands avec un chocolat aux éclats de caramel, qui apporte une note légèrement salée.
Pour cela, j’utilise une tablette au chocolat au lait et éclats de caramel de la marque « Lindt » que je coupe en gros morceaux à l’aide d’un bon couteau. Je vous assure que c’est bien meilleur que des pépites.
La préparation en elle-même se fait en quelques minutes, au robot ou à la main. Il faudra juste prévoir du temps pour le refroidissement de la pâte au réfrigérateur avant cuisson. Cela permet à la pâte de s’étaler lentement en cours de cuisson pour avoir des cookies hyper moelleux. Utilisez une cuillère à glace pour des boules uniformes que l’on espace sur la plaque de cuisson.
Les cookies se conservent très bien dans un bocal en verre hermétique ou dans une boîte à métal. Vous pouvez également congeler des boules de cookies que vous pourrez ressortir en fonction de vos envies ! Il n’y a rien de plus agaçant qu’une envie de cookie qui n’est pas satisfaite !
45 min
10-12 min
INGREDIENTS
Voici la recette pour 12 cookies :
- 130 g de sucre roux
- 90 g de sucre blanc
- Une pincée de sel
- 170 g de beurre
- 1 œuf + 1 jaune
- 280 g de farine
- 1 C. à soupe de maïzena
- 1 C. à café de bicarbonate
- 120 g de chocolat Lindt
Faites préchauffer le four à 180°C à chaleur tournante et préparez une plaque avec une feuille ou un tapis de cuisson.
Dans un saladier, déposez le sucre roux et le sucre blanc avec une pincée de sel. Ajoutez le beurre fondu et mélangez au fouet.
Ajoutez les œufs et battez encore 1 min pour l’incorporer.
Terminez en ajoutant les matières sèches : la farine, la maïzena et le bicarbonate de soude alimentaire. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène un peu collante.
Hachez le chocolat grossièrement pour obtenir de grosses pépites. Réservez 20 g de pépites.
Ajoutez les pépites de chocolat et remuez une dernière fois. Déposez la pâte au frigo pendant 20-30 min.
Formez des boules à l’aide d’une cuillère à glace ou de vos mains. Séparez les portions d’au moins 5 cm car ils vont s’étaler à la cuisson.
Enfournez pendant 10-12 minutes tout en surveillant. L’idéal pour une cuisson homogène est de retourner la plaque en cours de cuisson. Ils doivent être dorés et un peu mous au centre.
A la sortie du four, rajoutez quelques morceaux de chocolat sur chaque cookie et laissez fondre. Ils vont de continuer à cuire grâce à la chaleur de la plaque de cuisson.
Laisser refroidir avant de manipuler.
Dégustez !
0 commentaires