Cannelés au Chorizo

Aujourd’hui, je vous propose de revisiter le traditionnel cannelé bordelais sous forme apéritive, au chorizo. Vous verrez, c’est délicieux et vos invités vont adorer !

J’ai pris la recette d’une amie de la famille qui en ramène toujours lors d’un week-end entre amis. Et à chaque fois, je me rue sur ces petites bouchées à la fois fondantes et relevées ! Il fallait absolument qu’elle me partage sa recette…En plus, c’est très facile à réaliser et se prépare à l’avance. La pâte doit reposer impérativement 6h avant sa cuisson.

Pour les fêtes de fin d’année, c’est très pratique ! On est souvent pris dans le tourbillon des fêtes, entre les courses, les derniers cadeaux à acheter, la maison à préparer, le ménage, etc…Du coup, cette recette est une belle trouvaille pour gagner du temps !

Une recette simple et rapide devenue un classique des apéros en famille ou entre amis !

INGREDIENTS

Pour une vingtaine de mini cannelés :

• 20 cl de lait
• 30 g de beurre
• 50 g de farine
• 50 g de gruyère râpé
• 1 œuf
• 50 g de chorizo doux
• Sel & poivre

Commencez par peser le lait et le beurre dans une casserole et faites chauffer l’ensemble à puissance moyenne pour faire fondre le beurre. Attention ! Il ne doit pas bouillir mais rester bien tiède.

Pesez la farine et le gruyère et mélangez-les dans un grand saladier. Dans un bol, battez l’œuf en omelette à part. Versez l’œuf battu dans le mélange farine/gruyère. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Retirez le lait du feu et laissez-le refroidir quelques minutes pendant que vous découpez le chorizo en petits morceaux. Ajoutez ensuite le lait dans la pâte, petit à petit en plusieurs fois.

Salez et poivrez.

Ajoutez le chorizo et mélangez l’ensemble au fouet.

Filmez la préparation et mettez-la au frigo pendant au moins 6h.

Préchauffez votre four à 250°C.

Remplissez vos moules à cannelés aux trois quarts de la hauteur.

Cuisez-les 10 min à 250°C puis baissez le four à 180°C et continuez la cuisson encore 20-25 min.

Démoulez-les cannelés dès la sortie du four.

Vous pouvez les faire légèrement réchauffer avant de servir dans un four à 100°C pendant 5 min.

Dégustez !