Une nouvelle recette de cookies, ça faisait longtemps ! Cette fois-ci ils sont garnis avec de la pistache et des pépites d’inspiration fraise de Valrhona que l’on m’a offert. L’association marche très bien et cela change du chocolat classique…Même mon petit cousin n’y a pas résister !
Les cookies se conservent très bien dans un bocal en verre hermétique ou dans une boîte à métal. Vous pouvez également congeler des boules de cookies que vous pourrez ressortir en fonction de vos envies ! Vous pouvez retrouver toutes mes autres recettes de cookies sur le blog…
45 min
10-15 min
INGREDIENTS
Voici la recette pour 12 cookies :
- 185 g de beurre
- 60 g de purée de pistache
- 110 g de sucre roux
- 40 g de sucre blanc
- 2 œufs
- 350 g de farine
- 20 g de maïzena
- 1 C. à café de bicarbonate
- 250 g de chocolat inspiration Fraise
- 100 g de pistaches concassées
Faites préchauffer le four à 170°C à chaleur tournante et préparez une plaque avec une feuille ou un tapis de cuisson.
Dans le bol de votre robot, muni de la feuille, mélangez le beurre pommade avec la purée de pistache et mes sucres.
Quand le mélange est bien homogène (raclez à l’aide d’une corne régulièrement), ajoutez les œufs un à un puis la farine, la maïzena et le bicarbonate.
Incorporez les pistaches et le chocolat préalablement coupé en grosses pépites.
Déposez la pâte au frigo pendant 20-30 min.
Formez des boules à l’aide d’une cuillère à glace ou de vos mains. Séparez les portions d’au moins 5 cm car ils vont s’étaler à la cuisson.
Enfournez pendant 10-15 minutes tout en surveillant. L’idéal pour une cuisson homogène est de retourner la plaque en cours de cuisson. Ils doivent être dorés et un peu mous au centre.
Laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque (ils vont de continuer à cuire grâce à la chaleur de la plaque de cuisson) avant de les retirer. Vous pouvez ajouter un peu de chocolat sur le dessus mais c’est optionnel.
Dégustez !
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