De bons cookies VEGAN façon BOUNTY…

Je suis une fan inconditionnelle des cookies. J’adore ça ! C’est mon pêché mignon. Si je devais un jour participer à un jeu d’aventures dans la forêt Amazonienne (ce qui n’arrivera pas de sitôt), sans rien manger pendant des jours, je voudrais retrouver une assiette de cookies à mon retour. Mais pas n’importe quel cookie : il faut qu’ils soient croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Ne vous étonnez donc pas si vous retrouvez plusieurs recettes de cookies sur mon blog.

J’ai testé dernièrement une recette vegan (sans produit d’origine animal) qui m’a particulièrement plu.

Il me restait un gros sachet de sons d’avoine dans mon placard et je ne savais pas trop quoi faire avec. Le résultat est vraiment top, les cookies sont très moelleux et croustillants à la fois grâce à la présence de sons d’avoine, mais surtout très gourmands avec de gros morceaux de chocolat noir.  Ce que j’apprécie beaucoup, c’est l’alliance du chocolat noir et de la noix de coco qui me rappelle une certaine friandise. En plus, ils sont beaucoup moins gras que les cookies traditionnels qui ont une quantité de beurre impressionnante ! Ici, on remplace le beurre par de l’huile de coco. À tester avec un petit thé Earl Grey pour parfaire son après-midi !

Ce qu’il vous faut (pour 15 cookies) :

  • 100 g de farine blanche
  • 100 g de sons d’avoine
  • 100 g d’huile de coco
  • 80 g de sucre cassonade
  • 40 g de lait végétal (lait de noisette pour ma part)
  • 100 g de morceaux de chocolat noir hachés grossièrement
  • 50 g de noix de coco râpée

Préchauffez votre four à 180°C

Mélangez d’abord l’huile de coco et le sucre cassonade avec une fourchette (ou au robot pâtissier si vous en avez un).

L’huile de coco doit avoir la texture d’un beurre mou : si elle est trop liquide, placez la quelques instants au frigo, si elle est trop dure, sous l’eau chaude.

Ajoutez ensuite le lait, mélangez puis ajoutez la farine et le son d’avoine. Malaxez la pâte. Hachez grossièrement vos morceaux de chocolat (vous pouvez prendre des pépites de chocolat pour plus de facilité). Rajoutez le chocolat et la noix de coco râpée, puis malaxez une dernière fois.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez des petites boules de pâte de la taille d’une noix, aplatissez-les avec la paume de main.

Enfournez 8 minutes dans un four à chaleur tournante et 10min pour les autres types de fours.

Ça vous tente pour le goûter ?

Faites attention à la cuisson ! si vous les laissez plus longtemps, ils seront trop durs à la dégustation.

Quand vous sortirez vos cookies, ils seront encore un peu mous mais c’est normal, laissez-les sur la plaque 5 minutes, ils vont durcir en refroidissant, tout en gardant l’intérieur fondant.

Dégustez !

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